タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。

トマトは、つぶす。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギを入れしんなりしてくるまでソテーする。

トマトを入れ、白ワイン、バジリコ、オレガノをふり入れ、塩、こしょうで下味をつける。

アクを取りながら２０分程弱火で煮こみ、塩、こしょうで味を調える。