ささみは筋があれば取り除く。鍋に湯をわかし、酒、ささみを加えて火を止める。蓋をして5分ほど置き、冷めたら手でさく。

大きめの耐熱ボウルにAを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分加熱する。

2に1のささみと玉ねぎを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をなじませる。

器にちぎったレタス、リーフレタスを敷き、3をのせ、4等分に切ったミニトマトをのせる。