豚肉をベーコンの幅くらいの4等分に輪切りにする。細い部分は他の場所と合わせて形を整える。

豚肉にまんべんなく塩、こしょうをふる。ベーコンを周りに巻き、タコ糸で結んで固定する。

【ソース】を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を熱し、2を焼く。中火で全体に焼き色を付ける。

蓋をして弱火で5分蒸す。焦げないよう時々様子を見る。

中火に戻して3を加えて、2分ほど煮絡める。

豚肉を立てて、上にソースをかけ、とろけるチーズを全体にのせ、蓋をして1分チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。