玉ねぎはくし切りに、人参は短冊切りに、しいたけと豚肉、白菜は一口サイズに切っておく。

フライパンで豚肉を炒めて塩こしょうし、皿に取っておく。

玉ねぎと人参を炒める。しんなりしたらしいたけと白菜を入れて炒める。
全体に火が通ったら豚肉をフライパンに戻す。

中華だしは50ccくらいの熱湯でといておく。
薄口しょうゆ、酒、中華だしをフライパンにまわし入れる。

片栗粉を少量の水でといておく。
火を止めてからフライパンにまわし入れ、素早く混ぜる。とろみがつくように弱火で1分炒める。