ヒラメのワイン蒸し レモンバター風味
福島県 @fukushima
味が淡泊なヒラメもバターを加えることによってコクが出ておいしくいただけます！
このレシピの生い立ち
Cooking Studio I-e(http://mikttymama.exblog.jp/)主宰の中村美紀（みきてぃまま）さん考案のレシピです
ヒラメのワイン蒸し レモンバター風味
味が淡泊なヒラメもバターを加えることによってコクが出ておいしくいただけます！
このレシピの生い立ち
Cooking Studio I-e(http://mikttymama.exblog.jp/)主宰の中村美紀（みきてぃまま）さん考案のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメはたてに半分にカットして塩・ブラックペッパーを振り、茶こし等で両面に薄力粉をふる
- 2
長ねぎは洗って、青い部分まで斜め切りする。パセリはみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で平目を焼く。両面をさっと焼いたら一度バットなどに取り出す
- 4
同じフライパンに長ネギをしき、3をのせ、白ワインを入れ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする
- 5
火が通ったら、レモン汁、しょうゆ、バターを入れて蓋をあけ、水分を飛ばす
- 6
皿にヒラメとねぎを盛り付け、パセリを振ったら完成
コツ・ポイント
ネギはじっくり加熱するととろりとしてヒラメとよく絡み、おいしいです。色が寂しく感じる時は、人参を千切りにして一緒に蒸すのもオススメです
つくれぽ
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