青椒肉絲風味の春巻き

Name: 青椒肉絲風味の春巻き
Yield: 10本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; ☆豚肉(小間肉等を細く千切りに) 150g; ☆ショウガの搾り汁 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆酒 大さじ1; サラダ油 大さじ2; ニンジン(千切り) 1/2本; ピーマン(千切り) 4～5個; ネギ(千切り) 1/2本; 春雨(熱湯で柔らかくし2～3cmに切る) 20g; ★醤油 大さじ2; ★オイスターソース 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★ゴマ油 大さじ1; 塩･コショウ 少々; ◎片栗粉 小さじ1; ◎水 大さじ4; △小麦粉 大さじ4; △水 大さじ2; サラダ油(揚げ用) 適量

フォレストヒル @ryo_foresthill

お手軽な材料で青椒肉絲風味の春巻きを作ってみました!
ピーマン沢山で栄養価も良いと思います!
このレシピの生い立ち
以前､イギリスで食べたピーマン入りの春巻きをヒントにしてみました｡

青椒肉絲風味の春巻き

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

10本分

春巻きの皮 10枚
☆豚肉(小間肉等を細く千切りに) 150g
☆ショウガの搾り汁大さじ1
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1
サラダ油大さじ2
ニンジン(千切り) 1/2本
ピーマン(千切り) 4～5個
ネギ(千切り) 1/2本
春雨(熱湯で柔らかくし2～3cmに切る) 20g
★醤油大さじ2
★オイスターソース大さじ1
★砂糖小さじ1
★ゴマ油大さじ1
塩･コショウ少々
◎片栗粉小さじ1
◎水大さじ4
△小麦粉大さじ4
△水大さじ2
サラダ油(揚げ用) 適量

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作り方

1

小鉢や小さいめのボウルに☆の材料を入れ軽く混ぜ10分位置く｡
春雨も熱湯に漬け柔らかくしておく｡
2

1を用意している間に野菜をカットしたり､小鉢等に★の材料を混ぜたり◎の水溶き片栗粉や△の水溶き小麦粉を小鉢等に準備｡
3

春雨の水気を切り､カットし､フライパンを熱し､サラダ油を加え､1で用意した豚肉を8割位炒め､ニンジンを加え3分位炒める｡
4

3にネギとピーマン､春雨を加え軽く1分位炒め★の調味料を加えサッと混ぜ塩･コショウし､◎の水溶き片栗粉を加えサッと混ぜる
5

4の火を止め､4の具をボウルに移し粗熱が取れたら､春巻きの皮で包む(△の水溶き小麦粉で留める)｡
6

フライパンに5の包んだ春巻きの留め口を下にして入れ､サラダ油を春巻きが隠れる位に注ぎ､中火にし5分弱揚げる｡
7

6の片面を揚げた春巻きを裏返しして､更に全体がキツネ色になるまで揚げて完成｡

コツ・ポイント

フライパンに春巻きを入れ､油を入れてから火に掛けるをカリッと仕上がります｡

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2011/01/26 16:30に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

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