【糀甘酒さつまいもクリーム】をつくる。さつま芋は皮を剥いて２ｃｍの輪切りにし、水にさらす。

＜２＞を、耐熱容器に入れてラップをして、柔らかくなるまでレンジで加熱する。熱いうちにバター２０ｇを加える。

＜３＞を滑らかな状態になるまで潰し、糀甘酒の素と生クリームを加える。

【糀甘酒ホイップ】をつくる。生クリームと糀甘酒の素を合わせ、７分立てにする。

【土台】をつくる。器に糀甘酒の素にさっと浸したビスケット（半量）を敷き詰める。

＜６＞の上に＜５＞を半量入れて表面を平らにする。その上に、残りの＜６＞と【糀甘酒ホイップ】を交互に重ねる。

＜４＞の【糀甘酒さつまいもクリーム】をポリ袋に入れて＜７＞の表面に絞り、平らにして、スプーンで模様をつける。

【飾り用のさつまいも】をつくる。さつま芋を糀甘酒の素にくぐらせる。

＜９＞を、耐熱容器に並べ、カリッとするまで、上下を返しながら、レンジで加熱する。

＜８＞にシナモンを茶こしでふり、ミント・飾り用のさつま芋をのせる。