海老天の唐辛子炒め
すけぱぱ @cook_40104973
お店の味にだいぶ近づけたと思います。
このレシピの生い立ち
よく行っていた中華料理屋さんの大好きなメニューです。
子どもがまだ小さいので外食をほとんどしてないのですが、無性に食べたくなって何とか自作してみました。
海老天の唐辛子炒め
お店の味にだいぶ近づけたと思います。
このレシピの生い立ち
よく行っていた中華料理屋さんの大好きなメニューです。
子どもがまだ小さいので外食をほとんどしてないのですが、無性に食べたくなって何とか自作してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を剥いて背ワタを取ったら、ショウガの絞り汁と片栗粉(分量外)をまぶしてよく揉んで流水で洗い流します。
-
- 2
衣の材料を混ぜ、水気を切ったエビをからませます。
-
- 3
180℃に熱した油でエビを揚げます。天ぷらですがそこまで出来にこだわらなくとも大丈夫です。
-
- 4
これで大体半分くらいです。
-
- 5
ボウルに調味料を合わせておきます。ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにして一緒に混ぜます。
-
- 6
熱したフライパンにごま油を引いて、ザクっと切った玉ねぎを炒め、火が通ったら調味料→海老天と加えて和えたら完成です。
-
- 7
フライパンの中であまり混ぜないようにすると、衣のカリッとした感じを楽しめます。
-
コツ・ポイント
とにかく調味料の加減が決め手です。海老天は多少雑でも全然大丈夫。
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