えびと山芋のサクふわ♪かき揚げ
みやぎのマロン @cook_40192045
揚げたてがやっぱり美味しい！山芋を使っているので外はさっくり、中はふっくら♪
大好評でした。
このレシピの生い立ち
年越しそばと一緒に食べました♪
旦那様の実家から山芋をいただいたので。
山芋でふっくらかき揚げの出来上がり！！
えびと山芋のサクふわ♪かき揚げ
揚げたてがやっぱり美味しい！山芋を使っているので外はさっくり、中はふっくら♪
大好評でした。
このレシピの生い立ち
年越しそばと一緒に食べました♪
旦那様の実家から山芋をいただいたので。
山芋でふっくらかき揚げの出来上がり！！
作り方
- 1
山芋は短冊切りに。玉ねぎは薄切りに。
- 2
天ぷら粉と水を泡立て器で混ぜておく。
- 3
２に玉ねぎ、山芋、えびを入れ、しっかりと衣がつくように混ぜる。
- 4
３をお玉ですくい、１８０度の油に入れる
- 5
※シュワーっとかき揚げが広がってしまったら、お玉で鍋のふちによせながら形を整えるときれいに出来ます。
- 6
からっときつね色に揚がったらバッドで油を切って出来上がり！！（こちらは４枚分）
-
コツ・ポイント
油に入れたときに、具材が広がってしまっても、お玉で鍋のふちによせてあげて、形を整えていけば結構きれに出来上がります。クッキングペーパー等を使用する人も多いですが、めんどくさがりの私には、このやり方の方が性にあっているようです。笑
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