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花オクラとオクラの和風マリネ
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花オクラとオクラの和風マリネ-レシピのメイン写真

花オクラとオクラの和風マリネ

MEGO♪
MEGO♪ @cook_40175260

お酢とレモンで鮮やかさプラス!
お出汁がしみたネバネバ食感はたまりません♡
このレシピの生い立ち
直売所で見つけた花オクラを美味しく食べたくて!

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材料

  • 花オクラ 8本
  • オクラ 8本
  • マリネ液
  • 白だし 適量
  • 酢 適量
  • 米油 適量
  • レモンスライス 適量
  • 水 少し
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作り方

  1. 1

    花オクラの下処理。
    花びらとガクを外す。

    手で簡単に外せます。

    • 花オクラとオクラの和風マリネ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で15秒ぐらい茹でます。
    おかあげにして冷まします。

    水にはさらしません。

    茹で上げ直後の色です。

    • 花オクラとオクラの和風マリネ作り方2写真
  3. 3

    同じお湯でオクラを茹でて 同じようにおかあげで冷まします。

  4. 4

    完全に冷めたらマリネ液で漬け込みます。

    漬け込み直後の色です。

    • 花オクラとオクラの和風マリネ作り方4写真
  5. 5

    一晩漬け込むと鮮やかな色になってます。

    • 花オクラとオクラの和風マリネ作り方5写真

コツ・ポイント

花オクラを茹でる時間は目安です。茹で過ぎに注意してね。冷める間に 余熱で色が退色していきますが、漬け込むとクエン酸効果で鮮やかな色になります。
白だしの塩分を水と酢で調節して下さい。
マリネ液は火を通さないので数日中に食べきって下さいね。

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MEGO♪
MEGO♪ @cook_40175260
2018/09/06 09:15に公開
食生活改善アドバイザー ヘルスフード的ご飯や薬膳、グルテンフリー食を作っています♡ 季節の野菜を使い 調味料にこだわり 身体が喜ぶ食生活を心がけながら日々のメニューを考えています♪調味料の分量は適量としているものが多いですが、基本的に入っている量が多い順に書いてます。
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このレシピのキーワード

マリネ オクラ レモン 花オクラ 米

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