手を汚さない豆腐と胸肉ハンバーグ
こねる、成形はビニール袋の中で行いますので、手も汚れないし、洗い物もほぼなし♪ソースには玉ねぎたっぷりです♪
このレシピの生い立ち
姪っ子のリクエストです。「お豆腐を入れてふわふわに作って～」と。
実際の仕上がりは特にふわふわではありません。
しっかりした食感です。プリプリ。
でも、美味しいと言って食べていました。
手を汚さない豆腐と胸肉ハンバーグ
こねる、成形はビニール袋の中で行いますので、手も汚れないし、洗い物もほぼなし♪ソースには玉ねぎたっぷりです♪
このレシピの生い立ち
姪っ子のリクエストです。「お豆腐を入れてふわふわに作って～」と。
実際の仕上がりは特にふわふわではありません。
しっかりした食感です。プリプリ。
でも、美味しいと言って食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を外して、ざく切りにしてから、包丁でミンチにします。結構簡単にできます。ここでコショウか生姜。
- 2
豆腐は水切りはしません。
- 3
1をビニール袋に入れ、豆腐、めんつゆ、片栗粉を入れて揉み、少し冷蔵庫で休ませておきます30分～
- 4
フライパンに、油を敷き(火はつけません）ビニール袋の端を少しだけ切って(爪の先程）そこからお肉をフライパンに絞り出します
- 5
スプーンを使って気になるところは成型して弱火で焼き始めます。種は柔らかいですが火が入ると固くなり扱いやすくなります。
-
- 6
裏返したら、蓋をして蒸し焼きに。
これで、ハンバーグは完成。 -
- 7
ソース作りです。
バター以外の材料をすべてハンバーグを取り出したフライパンに入れて熱します。 - 8
味見をして、水の分量か、醤油をお好みで足し、最後にバターを加えて出来上がり。
ハンバーグにかけます。 -
コツ・ポイント
鶏むね肉は冷凍して置いたものを半解凍したものを使用して使うと切り分けやすいです。
ハンバーグの種に野菜を入れない分、ソースにはたっぷり玉ねぎを使用しました。
すりおそすのが結構大変だったので次回からはみじん切りでいいかと思いました。
つくれぽ
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