むね肉を1.5ｃｍくらいの厚さにスライスして塩こしょうします。

ジップロックバッグなどに入れてレモン汁を加え、軽くもんで冷蔵庫で30分～1時間漬けます。

ひと切れずつ溶き卵にくぐらせて、パン粉とゴマを混ぜ合わせたものに絡め、重ならないようにお皿に置きます。

フライパンに深さ1ｃｍくらいの油を熱し、中火で両面揚げ焼きにすればできあがり♪そのまま、またはお好みのソースでどうぞ。