我が家の具沢山スペシャルスープ！
あすまま @cook_40036445
具沢山スープは洋風・和風に問わず一日30品目を意識して作っています。キノコ・根菜・麩・大根など残り野菜もふんだんに！
このレシピの生い立ち
メイン料理の折り、少しづつ出る残り野菜で作るとても栄養満点、具沢山スープで、とても好評です（*^_^*）
我が家の具沢山スペシャルスープ！
具沢山スープは洋風・和風に問わず一日30品目を意識して作っています。キノコ・根菜・麩・大根など残り野菜もふんだんに！
このレシピの生い立ち
メイン料理の折り、少しづつ出る残り野菜で作るとても栄養満点、具沢山スープで、とても好評です（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は赤紫色（サラダに使った残り）・ブロッコリーは立派な芯です(房はサラダと飾りに）人参その他を用意します。
-
- 2
全ての野菜を大きさを揃えて切ります。キャベツの芯等も入れます。
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- 3
野菜が煮えるまではひたひたの水分で煮るほうがうま味が凝縮され美味しいです。柔らかくなればブイヨン・分量の水を入れます。
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- 4
仕上げにバター・オリーブオイル・塩・コショーなどで味を整え、ブロッコリーのトッピング！出来ました～☆
コツ・ポイント
野菜は同じ形に、水はひたひたで煮るとうま味がでます。お出しにベーコン等も入れると酷が出ます。和風の時は、昆布・鰹節等で味付けをするとさらに美味しくなります。是非作って下さい。
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