ナスを厚さ1ｃｍ位で薄切りをし、重しをのせて1,2時間置いておく。アクが抜けるならどの方法でも。

アクが抜けたら、ナスを細切りにし、食べやすいサイズにカット。ニンニクは細かく小さく切る。

ニンニクをナスを炒める。風味の問題ですが、オリーブオイルで炒めると美味。蓋をして、蒸す感じに。

ナスが自身の水分で蒸されて割としんなりしたら残りの材料を全て入れ、ナスが完全に柔らかくなったら完成。

☆レシピ☆
完成したソースにパルメザン、とろけるチーズなどを溶けるチーズを載せるだけで一品料理に!名前は不明ですorz