玉ねぎは細めのクシ切り、切干はサッと洗って食べやすく切る。

中鍋に水を深さ1cm程注ぎ(材料が少し浸る位かな)沸騰したら塩ひとつまみと玉ねぎ、切干し大根、生姜を入れる。

3分ほど煮たら甘酒と醤油を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで、コトコト弱火で煮る。(数分、好みの固さで）

優しい味付けなので、好みで醤油を足して調整してください。後は、放置しておけば、味もなじみ美味しいです。