フライパンにオリーブオイルを入れて、身のほうから焼く。

生クリーム、醤油を別のフライパンなどで加熱。沸騰手前で止めて、バターを入れる。味が足りなかったら、塩・コショウする。

お皿に舌平目、ソースをかけてできあがり♪