お餅で！あられを作ってみては♪
パンダさんち @cook_40044962
お正月のお供え餅や、のし餅が残ったら、揚げあられにしてみませんか！ひと手間かけた手づくりあられは、塩と醤油の味付け最高！
このレシピの生い立ち
お正月、七草が終わったらお供え餅を下して、揚げあられを作るのが我が家の年中行事の一つです。
子供や孫達も一緒に、神棚、荒神様、玄関、そして仏様に飾ったお供えは三元日拝む習慣になっています。
お餅で！あられを作ってみては♪
お正月のお供え餅や、のし餅が残ったら、揚げあられにしてみませんか！ひと手間かけた手づくりあられは、塩と醤油の味付け最高！
このレシピの生い立ち
お正月、七草が終わったらお供え餅を下して、揚げあられを作るのが我が家の年中行事の一つです。
子供や孫達も一緒に、神棚、荒神様、玄関、そして仏様に飾ったお供えは三元日拝む習慣になっています。
作り方
- 1
1cm角位にお餅を切って、箱の中に新聞紙を敷いて広げます。新聞がしっとりしたら、何回も取り換える。
-
- 2
冬でしたら、室内で2～3日で乾燥します。カラカラになれば、何年でも保存できます。
- 3
揚げ方
一度高温にした油をいったんガスを弱火にして、乾燥したお餅を入れる。お餅に静かにひびが入ってきたら、強火にする。 -
- 4
強火にして優しくかき混ぜる、お餅がはじけて、みるみる広がります。少し色ずいてきたら、一気に取り出す。
-
- 5
油切りをする。
-
- 6
醤油は霧吹きでかけると上手にかかります。塩、味の素など適当に味付けする。
-
- 7
新聞紙の上などに広げるとさっぱり仕上がる。
-
コツ・ポイント
お餅はなるべく早めに切らないと、固くなり切りにくくなります。
ガスの火加減で、弱火だと膨らんでくっついてしまう。初めから強火だと、いきなり焦げて芯が固いです。加減が分かると、さっぱりして最高、我が家の自慢の一品！醤油の香りが格別です。
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