1cm角位にお餅を切って、箱の中に新聞紙を敷いて広げます。新聞がしっとりしたら、何回も取り換える。

揚げ方
一度高温にした油をいったんガスを弱火にして、乾燥したお餅を入れる。お餅に静かにひびが入ってきたら、強火にする。

強火にして優しくかき混ぜる、お餅がはじけて、みるみる広がります。少し色ずいてきたら、一気に取り出す。

油切りをする。

醤油は霧吹きでかけると上手にかかります。塩、味の素など適当に味付けする。

新聞紙の上などに広げるとさっぱり仕上がる。