牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン
クッキーシアス @cook_40042266
ザクザク刻んで旨みを引き出しました。不揃いな牡蠣も十分に美味しく♬
2013/12/18話題入り✿どうもありがとう
このレシピの生い立ち
以前は丸ごと牡蠣を入れていましたが、子どもたちが嫌がっていたので刻んでみたところ
食べやすくなり味も濃厚になりました。
牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン
ザクザク刻んで旨みを引き出しました。不揃いな牡蠣も十分に美味しく♬
2013/12/18話題入り✿どうもありがとう
このレシピの生い立ち
以前は丸ごと牡蠣を入れていましたが、子どもたちが嫌がっていたので刻んでみたところ
食べやすくなり味も濃厚になりました。
作り方
- 1
牡蠣を塩水で洗う。小鍋に入れ中火にかけ水分が出て沸々してきたら白ワインを入れ、再び沸騰したら火を止めて置いておく。
-
- 2
牡蠣を取出しザクザクと3等分程の大きさに切る。茹で汁は茶こしで漉して取っておく。そこへブイヨンを入れ溶かしておく。
-
- 3
ほうれん草を固めに茹で水気を絞り、適当な大きさに切っておく。鍋に玉ねぎとバターを入れて炒める。次に小麦粉を入れて炒める。
-
- 4
豆乳とミルクと牡蠣の茹で汁が全部で３カップになるように
液を作る。よく炒めた＜３＞に全部入れて、中火で加熱する。 -
- 5
10分位とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。滑らかなホワイトソースができたら、牡蠣、ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせる。
-
- 6
耐熱容器に移しチーズ、パン粉をのせたら美味しそうな焦げ目がつくまで180C/350Fのオーブンで25分程焼く。
-
- 7
「我が家のおいしい牡蠣レシピ」
おもてなし部門に選んで頂きました。有難うございました♪ -
コツ・ポイント
■牡蠣は刻んでしまうので不揃いのもので充分です。■味が濃厚なのでバケットやガーリックトーストが良く合います。
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