白菜は1cm幅のザク切りに、長ねぎは縦半分にしてから1cm幅小口切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。

＊の材料をボールに入れ混ぜておく

長ねぎ、しめじを耐熱皿に入れ、酒少量をかけレンジ600wで1分。熱い内に2と混ぜる。

白菜も芯の部分から3に混ぜ、絡んだら葉もいれかき混ぜる。
1時間ほど置いて味を馴染ませたら出来上がり。