きゅうりのずぼら酢
ヘルつっち @cook_40110603
作る過程を気持ちショートカット。箸休めにどーぞ。
このレシピの生い立ち
酢の物を積極的に摂取するため（この手の副菜は片手間で作りたいなと思い至ったためデス）。
きゅうりのずぼら酢
作る過程を気持ちショートカット。箸休めにどーぞ。
このレシピの生い立ち
酢の物を積極的に摂取するため（この手の副菜は片手間で作りたいなと思い至ったためデス）。
作り方
- 1
きゅうりを蛇腹に切る。
片面に対し包丁を斜に刃元を浮かして入れ、ひっくり返して同じ要領で包丁する。 -
- 2
キュウリがひたひたにかぶる水を張り、塩蔵わかめを仕掛ける。わかめの塩抜きとキュウリの立て塩を兼ねる。
-
- 3
５～１０分後、キュウリのしなり具合を見て引き上げ、２つ３つにちぎる。
わかめはさっと水洗いしてしぼる。 - 4
器に盛り、酢醤油を塗し、とろろ昆布を添える。
コツ・ポイント
胡瓜は食感にこだわり、小口切りではなく蛇腹にしました。また、あえてわかめの塩が抜けきらない方法をとっているので、醤油を控えめにし、とろろ昆布の旨味と併せて頂く仕様になっております。
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