ベジタブルソースのパスタ ジャーダ風
ママのかなこさん @cook_40043403
肉を使っていない野菜だけのパスタです。野菜のうまみがパスタにからまって、お肉なしでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ｼﾞｬｰﾀﾞ･ﾃﾞ･ﾗｳﾚﾝﾃｨｽの料理番組「毎日がイタリアン」
作ってみたい！とは思うのだけれど、手に入りにくい材料を使っているので、なかなか手を出せずにいました。そこで、身近にあるもので工夫してジャーダ風にパスタを作ってみました。
ベジタブルソースのパスタ ジャーダ風
肉を使っていない野菜だけのパスタです。野菜のうまみがパスタにからまって、お肉なしでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ｼﾞｬｰﾀﾞ･ﾃﾞ･ﾗｳﾚﾝﾃｨｽの料理番組「毎日がイタリアン」
作ってみたい！とは思うのだけれど、手に入りにくい材料を使っているので、なかなか手を出せずにいました。そこで、身近にあるもので工夫してジャーダ風にパスタを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しいたけはぬるま湯につけて戻しておく。戻した汁はカップ１とっておく
- 2
ニンジン、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする
- 3
戻した干しいたけ、シメジは荒みじん切りにする
- 4
プライパンにオリーブオイルを入れ、②を炒める
- 5
パスタは袋の表示より１分短い時間ゆでる。ゆでる湯に１リットルにつき、小さじ１の塩を入れるのを忘れずに
- 6
④の野菜がしっとりしてくるくらい５～６分炒めたら、バター、③を加えてさらに炒める
- 7
トマトペースト、ハーブを加えて少し炒め、しいたけのもどし汁、ワインを加えて少し煮て、塩で味をととのえる
- 8
ゆであがったパスタにソースをからめて出来上がり
- 9
お皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをかける
コツ・ポイント
ショートパスタは今回はフジッリを使いましたが、ペンネなどでも良いと思います。
つくれぽ
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