マロンクリームのマドレーヌ
serafino @cook_40052059
マロンクリームの甘さがほどよいマドレーヌになりました。
このレシピの生い立ち
最近購入したシリコンのマドレーヌ型が使いたくて、ちょうど家にあったマロンクリームを使って作ってみました。しかし、なかなかきれいにシェルの焼き色が付かなくてσ(^-^;)
まだまだ、試作中です。
マロンクリームのマドレーヌ
マロンクリームの甘さがほどよいマドレーヌになりました。
このレシピの生い立ち
最近購入したシリコンのマドレーヌ型が使いたくて、ちょうど家にあったマロンクリームを使って作ってみました。しかし、なかなかきれいにシェルの焼き色が付かなくてσ(^-^;)
まだまだ、試作中です。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と塩とベーキングパウダーを合わせてふるいボウルに入れる。
- 2
１のボウルに砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
室温にした卵を別のボウルに割入れてホイッパーでほぐし、２のボウルに3回に分けて入れる。その都度ゆっくりと混ぜ合わせる。
- 4
マロンクリームを入れてゆっくりと混ぜ合わせる。
- 5
溶かしバター（40〜45℃）を2回に分けて入れてなめらかになるように混ぜ合わせる。
- 6
５の生地を冷蔵庫に入れて１晩寝かす。最低でも２時間はおいたほうがいいようです。
- 7
オーブンを220℃に余熱をする。型に生地を8〜9分目まで流し入れ、220℃で5分190℃で12分位焼く。
- 8
焼きあがったらあら熱をとり、型からはずして冷ます。乾燥しないように密閉容器に入れておく。
- 9
焼きあがって少したった頃に食べるとふんわり、１日おくとしっとりとしたマドレーヌになります。
コツ・ポイント
マロンクリームが甘いので、砂糖は少な目にしてみました。使われるクリームの甘さで多少の増減は大丈夫だと思います。
我が家のオーブンはなかなか焼き色が付かなくて少し長めの焼き時間になってます。
つくれぽ
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