黒糖はふるいにかけて大きな粒を潰しておきます。
最後に残る小さな粒は蜜の塊なのでそのまま使います。

柔らかくしておいたバターをハンドミキサーでふんわりするまで泡立て、黒糖を数回に分けて加えて良く混ぜ合わせる。

ときほぐした卵を4～5回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
一度に多く加えるとバターが分離する原因になります。

フォークなどで粗く潰しておいたバナナを加えます。

ベーキングパウダーと薄力粉を合わせたものをふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて手早くさっくりと混ぜ合わせる。

手で小さく割っておいたクルミも加えて混ぜ合わせて型に流し入れる。

170度に温めておいたオーブンで45～50分焼いて、竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ。