ロースハム
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1キロの豚ロースをよく洗う
血が入ってない様によく洗う
袋に塩 砂糖 白胡椒 タイムを入れてフリフリする
水気を拭き取りフォークでブスブスした豚ロースを袋に入れてまぶす。
にんにくとオリーブオイルを入れて空気を全部出して縛る
2日間ほど置いたら
63度で10時間煮る
水で洗う
ラップをかけ冷蔵庫で冷やす
次の日 水気を切ったロースハムをスモークする
美味しくいただく
低温調理器とウェーバーオリジナルケトル とスライサーが必要
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