長ねぎ1本、生姜、にんにくはみじん切り。残りの長ねぎ1本は斜め切り、にらと白菜はざく切り、大根は拍子切りにする。

豆腐はざるにあけて水切りし、食べやすい大きさに切る。

しょうが、にんにく、みじん切りのねぎ、豆板醤少々をごま油で炒め、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、大根、長ねぎ、白菜の茎を入れて炒め、全体に火が通ったら水700ｃｃと鶏ガラスープの素を加える。

煮立ったら火を弱め、あくをとりつつ煮る。

大根が透き通ったら、味噌、しょう油、酒、豆腐、白菜の葉を加え、豆板醤を味を見ながら少しずつ加える。

十分に煮えてきたら、最後ににら、水溶き片栗粉を加えて一度煮立てて出来上がり。