レンコンは、乱切りし酢水に５分浸けておく。
食べやすい大きさに切ったタマネギと挽肉を炒める。

挽肉から出る余分な油は捨てる。
挽肉に火が通ったら、レンコンを加え色が透き通って来るまで炒める。

レンコンの色が変わったら、砂糖と水を加え２～３分煮る。
カレーミックスを付属のスプーンで３杯加える。

とろみが付いてくるので、焦がさないように水気が無くなるまで炒めれば完成。