基本のクリームシチュー
puhi @cook_40091710
うちの基本のあっさりクリームシチュー。
市販のルーを使わず、油分を抑えました。
お肉またはお魚はお好きなものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
市販のルーの味付けが濃いのとカロリーが気になるので、使わないレシピを考えました。
基本のクリームシチュー
うちの基本のあっさりクリームシチュー。
市販のルーを使わず、油分を抑えました。
お肉またはお魚はお好きなものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
市販のルーの味付けが濃いのとカロリーが気になるので、使わないレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉またはお魚を一口大に切り、塩こしょうする
- 2
玉ねぎは、4～6等分のくし切り、人参はいちょう切り、じゃが芋は6等分、セロリは薄切りにする。ブロッコリは小房にわける。
- 3
人参とじゃが芋、ブロッコリはレンジにかける
※7割くらい火が通ればOK - 4
オリーブオイルまたはバターでお肉またはお魚を炒める。
※魚の場合は、一旦取り出す - 5
玉ねぎとセロリを加え、しんなりするまで炒めたら、小麦粉をふりかけ更に炒める。
※焦がさないように注意 - 6
人参とじゃが芋を戻しいれ、水とブイヨンを加え弱めの中火にかける。
時々、かきまぜる。
※魚の場合はここで戻し入れる - 7
人参とじゃが芋に完全に火が通ったら、ブロッコリと牛乳を加えて塩こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
1) 小麦粉を炒める時に焦がさないように注意。焦げると白くなくなってしまいます。
2) 小麦粉入りのスープで煮込むので、じゃが芋や人参はあらかじめ茹でるなりレンジにかけるなりして火を通しておく。
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