シート以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、２分間こねる。

生地をひとまとめにして、３０度で６０分発酵させる。生地が２倍の大きさになったら丸めなおしベンチタイム１５分。

打ち粉をした台で生地をのばし、黒糖シートを生地の中央にのせ、包む。とじ目はしっかりとくっつける。

３の生地を麺棒で押さえるように、少しずつのばす。のばした生地を３つ折りする。これを３回繰り返す。

好みの形に成形し、型に入れ、３０度で５０分発酵させる。

１８０度に暖めたオーブンで３０分焼き上げる。