鍋にバターを入れて、火にかけて溶かす。

薄力粉を加えて弱火にかけ、木杓子で茶褐色のルウ（ブラウンルウ）になるまでかき混ぜる。

ルウが出来たら、お皿などに移し少し冷ます。

鍋に入れたお湯にコンソメを加え、十分に溶かしてから、3のルウを加え、火にかけて溶かす。

4を火にかけたまま、ケチャップ、醤油、お酒、チョコレートを入れて混ぜる。

仕上げに、水で濃度を整える。この時、味が薄くなれば、5の調味料を同じ比で少しずつ加える。

完成。