サラダ油で！グラハムブレッド
れめっち @cook_40195031
サンドにぴったりなグラハムブレッドです。
生ハムやサーモン、お好きな物を挟んでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
夫に持たせるお弁当用サンドのために焼きました。
バターがなかったのでサラダオイルで・・・
見た目は固そうだけど、サンドにぴったりなパンです。
ＨＢで最後までお任せでグラハム食パンにしてもＯＫです☆
サラダ油で！グラハムブレッド
サンドにぴったりなグラハムブレッドです。
生ハムやサーモン、お好きな物を挟んでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
夫に持たせるお弁当用サンドのために焼きました。
バターがなかったのでサラダオイルで・・・
見た目は固そうだけど、サンドにぴったりなパンです。
ＨＢで最後までお任せでグラハム食パンにしてもＯＫです☆
作り方
- 1
■生地作り
ＨＢにすべての材料を入れて一次発酵まで任せ生地を作ります。 - 2
■パンチ・ベンチタイム
生地を軽く上から押してガスを抜き、きれいに丸めて濡らしたフキンをかぶせて１５分休ませます。 -
- 3
■成形
生地を手のひらで楕円形につぶします。 -
- 4
下側の生地を折って、押さえます。
上側も同じようにします。 -
- 5
更に半分に折ってとじます。
右手は手の平の下側で生地を軽くたたくようにしてしっかりとじていきます。 -
- 6
左手は親指で生地を中に押し込むようにします。（これで生地が締まります）
-
- 7
成形完了！
-
- 8
■二次発酵
オーブン発酵で35℃25分くらい。部屋に置いて発酵させる場合は乾燥しないよう霧を吹いてください♪ -
- 9
■仕上げ
茶こしで強力粉をふってクープを入れます。 -
- 10
■焼成
230℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。（オーブンによって違うので調節してください。） - 11
やけたらすぐに網の上に取り出します。
-
- 12
断面です♪
-
コツ・ポイント
二次発酵でオーブンの発酵機能を使う場合は、発酵完了手前で取り出して、予熱をはじめましょう！
過発酵にならないように気をつけて下さい♪
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