鰯を３枚におろして皮をとります。軽く酒をふり塩コショウ（共に分量外）をして、小麦粉をつけてフライパンで焼きます。

オーブンを200度に予熱しておきます。

焼いた鰯を、オイルを薄くぬったグラタン皿に敷き、トマトソースをかけます。

とけるチーズとパン粉・粉チーズ、あればプチトマトとパセリを乗せます。

オーブンに入れ、10～15分焼いたらできあがりです。鰯は焼いているので、オーブントースターで焼いてもいいです。

トマトソース・・・トマト1缶、玉ねぎ1/4個、にんにく2片、鷹の爪2個、コンソメ1個、ワイン大1、塩小1/2、胡椒。