玉ねぎをスライスして水にさらします。水が少しにごるったら、透明になるまで数回水を取り替えます。

マリネ液を作ります。小さいボウルにキュウリを摩り下ろし、レモン汁、オイル、お酢、塩と胡椒を加えて混ぜます。

容器に玉ねぎ→鮭→マリネ液→ねぎ→鮭・・・の順に重ねていきます。15センチ四方くらいのタッパで２段できました。

冷蔵庫で数時間～一晩寝かせてできあがり♪

食べるときにケッパーを添えても良いと思いますが、今回はなしで。

水洗いして冷やしたパスタに刻みバジル数枚＆オリーブオイル＆塩を和え、マリネをのっけて冷製パスタにも♪