■自家製ゆずこしょう■

Name: ■自家製ゆずこしょう■
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 大2個 （中なら3～4個）; 唐辛子 ８本 （お好みで）; 塩 大さじ2

柚子の香りがさわやかな調味料です☆
鍋はもちろん、油の多い料理に使うとさっぱりとして美味しくなります♪

このレシピの生い立ち
近所のお寺のお庭にある立派なゆずをたくさんいただいたので、買うとちょっと高価なゆずこしょうを作ってみました。
何年か前の今日の料理テキストのレシピを参考にしました。

柚子の香りがさわやかな調味料です☆
鍋はもちろん、油の多い料理に使うとさっぱりとして美味しくなります♪

柚子の香りがさわやかな調味料です☆
鍋はもちろん、油の多い料理に使うとさっぱりとして美味しくなります♪

材料

とにかく細かく切ってたたき混ぜるだけだけど、かなりの体力を必要とします。
手順3でできるだけ皮を細かくすると、その後の作業がやりやすくなります。
手順4のゆず果汁は水分の様子を見ながら混ぜ合わせてください。

ミズキング113 @cook_40059810

2011/01/21 13:45に公開

料理するのも食べるものどっちも大好き♪ 　　　　ダーリン、５歳の息子と１歳の娘の４人暮らし。家族全員よく食べるほうだと思うけれど、その中でもひときわ食べるのが１歳の娘。将来が正直心配です…。

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