たまねぎは細かいみじん切りにする。
牛乳にパン粉25gを浸す。

☆を全部混ぜ、10等分する。

うずらの卵に小麦粉をまぶし、2でくるむ。なるべく空気を入れないようしっかりとくるむ。

3を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

170℃の油を熱し、ゆっくりと転がしながら揚げる。(約5分)
油がはねる可能性があるため、注意しながら揚げる。

付け合わせはすべて千切りにし、お皿にこんもりと盛る。

揚げた卵を半分に切り、付け合わせの手前に盛る。

●を混ぜソースを作る。
食べるときにかけて完成。