旨辛♪麻婆豆腐
ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
お家にある物で手軽に♪
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水気を切っておきます。
パックから出してザルに上げ、柔らかめなら1時間、硬めが好きなら半日位置いておきます。 - 2
急ぐ時はレンジ(300w)で3～4分でOKです。
- 3
水気を切ったらさいの目に切ります。
- 4
深めのフライパンや中華鍋にサラダオイルをひき、ひき肉、にんにくを炒めます。
- 5
パラパラになったら☆の材料を入れ、馴染むまで炒めます。
- 6
水を入れて沸騰したら★の材料を入れます。
アクが出たらとって下さい。 - 7
豆腐をいれ弱火で少し煮込みます。
- 8
豆腐に味がしみたら塩コショウで味を整えます。
- 9
荒いみじん切りにした長ネギを入れてひと混ぜします。
- 10
一度火を止め、同量の水でといた片栗粉を加え大きく混ぜます。
再び火をつけて強火でさっと加熱します。 - 11
お皿に盛ってお好みで粉山椒をふって出来上がり☆
白髪ネギを添えても♪
コツ・ポイント
ネギの代わりにニラを1把入れても美味しいです♪
干しあみえびとひき肉の旨味で中華だし要らずです。
豆腐の水の切り方で醤油の量を調節して下さい。
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