●の材料を混ぜ合わせておく。

ひき肉に醤油、酒を混ぜておく。茄子は一口サイズに切って、水にさらしておく。厚揚げも一口サイズに切っておく。

みじん切りにした生姜とにんにく、豆板醤をフライパンで熱したごま油で炒める。香りが引き立ったらひき肉を入れる。

ひき肉がぽろぽろになったら、茄子を加えてしんなりするまで炒め、混ぜ合わせた●と厚揚げを加え、４分ほど煮る。

混ぜ合わせた■を加えてとろみをつける。好みでごはんの上に盛り付け、小口切りにしたねぎ、ごまを散らして完成♪

材料の豆板醤に訂正ありです。
小さじ１・４→１/４の間違いでした。