東坡肉風☆鶏肉煮

東坡肉風☆鶏肉煮-レシピのメイン写真

東坡肉風☆鶏肉煮

いいくん @cook_40034912

紹興酒を使った鶏の煮込みです。
しっかりとした味付けですので、
野菜たっぷりで食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
東坡肉(トンポーロー）の味が好きだけど、時間がかかるので
鶏ももで手軽に出来るかなと思い・・・

紹興酒を使った鶏の煮込みです。
しっかりとした味付けですので、
野菜たっぷりで食べて下さいね。
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東坡肉(トンポーロー）の味が好きだけど、時間がかかるので
鶏ももで手軽に出来るかなと思い・・・

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東坡肉風☆鶏肉煮

いいくん @cook_40034912

紹興酒を使った鶏の煮込みです。
しっかりとした味付けですので、
野菜たっぷりで食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
東坡肉(トンポーロー）の味が好きだけど、時間がかかるので
鶏ももで手軽に出来るかなと思い・・・

紹興酒を使った鶏の煮込みです。
しっかりとした味付けですので、
野菜たっぷりで食べて下さいね。
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東坡肉(トンポーロー）の味が好きだけど、時間がかかるので
鶏ももで手軽に出来るかなと思い・・・

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材料

４人～

・鶏もも肉３枚（700～800g)
・塩コショウ適宜
・紹興酒『塔牌』大匙２～３
☆醤油（お好み）～７０ｃｃ
☆紹興酒『塔牌』１００ｃｃ
☆水１５０ｃｃ
☆ニンニク２～３個
☆長ネギの青い部分２～３本
☆生姜薄切り４～５枚
☆みりん大匙２～３

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作り方

1

肉に塩コショウ・紹興酒をふって軽くもみ、３０分くらい放置（・の材料）
2
テフロン加工のフライパンで両面（特に皮目）に焼色を付ける
3
圧力鍋に☆（ニンニクは切るか潰す）と油を切った２を入れて
１０分前後加圧して安全弁が落ちるまで放置
4
充分味はついています。薄く感じたら、煮汁を煮詰めて餡にしたり、そのままかけてもOKです（レタスで包んで食べました♪）

コツ・ポイント

調味料のバランスはお好みで構いません。
チョット甘さ控えめにしていますので、
お好みで糖分を加えてください。
煮汁が残ったらラーメンスープなどに使えます。
今後胸肉でも作ってみようと思ってます。

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いいくん @cook_40034912

2009/07/06 08:40に公開

★簡単で材料と洗い物は少なくしたい。★大雑把なレシピなのでお好みで調整して下さい。★時々レシピ・手順・画像の手直します＾＾；

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このレシピのキーワード

煮物鶏もも肉にんにくしょうが長ネギ

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