鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらミニトマトをいれる。
今回はおしゃれにへたをあえて取らずに。かわいいです♡

２０秒くらいで表面の皮がパリッとやぶける。網ですくって冷水へ入れます。

別のお鍋にワイン・砂糖・はちみつを入れ、泡だて器でよく溶かします。

１０分ほど中火～弱火にかけます。 材料がよく溶けたら火を止め、熱いうちにとまとを入れ、最低１時間くらいはつけておきます。

とまとだけざるにあげます。
残った液にアガーを加え、泡だて器でよく混ぜてから再び火にかけよく煮溶かします。

シャーベットの場合はタッパーでゼリーをつくり、冷凍庫で凍らせ、３０分おきにスプーンでまぜて空気を入れます。