本格☆グリーンカレー
本場の味☆
このレシピの生い立ち
いつも行くタイ料理屋さんのグリーンカレーを家でも作りたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとピーマンは食べやすい大きさに乱切り。鶏肉は一口大に。スイートバジルはざく切りにしておく。
- 2
鍋にサラダ油を適量入れて､グリーンカレーペーストを香りが出るまで炒める(約1分)
- 3
そこへココナッツミルクの上の方のクリーム状のものを[大2]加えてグリーンカレーペーストと混ぜる。
- 4
混ざったら鶏肉を入れて炒める(約3分)
- 5
その後､水と残りのココナッツミルクを入れて､ナスとフクロ茸とバイマックルーを加え､5分ほど煮込む。
- 6
ピーマンを加え､鶏ガラスープの素・ナンプラー・すりおろしにんにく・砂糖を加えて､さらに5分くらい煮込む。
- 7
最後にスイートバジルをざく切りにしたものを加えて､軽く混ぜたら出来上がり☆
- 8
コツ・ポイント
※スイートバジルは生のものです。※フクロ茸はなかなか手に入らないと思うので､お好きなきのこ類で代用して下さい。※バイマックルー(こぶみかんの葉)はグリーンカレーには欠かせませんが､食べるものでは無いのでよけながら食べて下さい。
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