秋刀魚は、頭とワタを取り３枚に下ろ
背中、と頭のほうから　皮を剥がします。小さいお子さん用には、お腹の骨も取ります

ネギをみじん切りに、生姜を下ろしておきます。

秋刀魚を、細かくミンチに切っていきます。小骨はしっかり切りましょう。

秋刀魚のミンチと　ネギ　おろし生姜を、まな板の上で切りながら　たたむようにまた切り
片栗粉　調味料を混ぜます

４の生地を、好きな形にして　
フライパンに、油少しを敷き　弱火で蓋をして焼きます。

好きな付け合わせを盛り
大根おろしと、味ぽんなどでいただきます。