鶏と大根の照り煮
短時間で簡単煮物
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冷蔵庫にあった鶏を柔らかく美味しい煮物にしたくて作りました。
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冷蔵庫にあった鶏を柔らかく美味しい煮物にしたくて作りました。
大根は厚めのいちょう切りにして、下茹でする。
ゆで卵をつくる。
鶏モモ肉はひとくち大に切り、酒少々をふっておく。
下茹でした大根、鶏モモ肉を鍋に入れ、タカラ「料理のための清酒」と水を入れ中火で10分ほど煮る。
砂糖と醤油を入れさらに10分煮て煮汁が半分ぐらいになったら、ゆで卵を入れ、最後にハチミツで照りを出します。
鶏を柔らかく臭みなく煮るため、清酒を多めに使っています。
煮汁はもっと煮詰めても美味しいと思います。
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