なすは網で焼き皮をむきます。
一口大に切り、冷蔵庫で冷やします。

きゅうりを薄い輪切りにし浅漬けの素とあわせ、きゅうりがしんなりするまでしばらく冷蔵庫に入れておきます。

②のきゅうりが十分しんなりしたら、長芋を摩り下ろし加えます（水気は切らず、浅漬けの素に漬けたままのところに加えます）

①のなすに③のとろろをたっぷりかける

おろし生姜をのせて出来上がり♬

お好みでお醤油を少したらしても良いと思います。