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塩豚
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塩豚-レシピのメイン写真

塩豚

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

今回は肩ロースで仕上げています。ロースでもバラ肉でもお好きな部位で。3日目以降が食べごろです。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

今回は肩ロースで仕上げています。ロースでもバラ肉でもお好きな部位で。3日目以降が食べごろです。
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

今回は肩ロースで仕上げています。ロースでもバラ肉でもお好きな部位で。3日目以降が食べごろです。
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材料

2人分
  • 豚肩ロースブロック 300g
  • 粗塩 適量
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作り方

  1. 1

    肉をタオルペーパーなどで水分を拭き取る。

    • 塩豚作り方1写真
  2. 2

    フォークで全面を刺す。

    • 塩豚作り方2写真
  3. 3

    前面に塩を揉み込む。

    • 塩豚作り方3写真
  4. 4

    ラップに包み冷蔵庫へ。

    • 塩豚作り方4写真
  5. 5

    翌日は水が沢山出るのでしっかり拭き取る。毎日食べるまではこの作業を1日1回繰り返す。

    • 塩豚作り方5写真
  6. 6

    3日目の塩豚。

    • 塩豚作り方6写真
  7. 7

    5日目の塩豚

    • 塩豚作り方7写真
  8. 8

    6日目の塩豚

    • 塩豚作り方8写真

コツ・ポイント

岩塩でもOK。アレンジを効かしてハーブやペッパーなどを加えても美味しい。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/24 01:40に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

豚肩ロースブロック

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