豆腐を軽く水切りしておきます。
豆腐、トマト、チーズを1㎝角に切ります。
しめじはほぐし、☆はみじん切りにしておきます。

＊を合わせておきます。

フライパンにサラダ油、☆を入れ火にかけます。
香りが出てきたら、肉をポロポロになるまで炒めます。

しめじを加えて軽く炒め、＊を入れ煮立たせます。
豆腐、トマトを加え軽く煮込みます。

塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
もう一度しっかり煮立たせてから火を止めます。

モッツァレラチーズを加えて軽く混ぜます。
お皿に入れて、粉チーズ、ネギをかけて完成です。