☆印をすべて混ぜておく。

豚挽き肉を炒め、出てきた油でキャベツともやしも一緒に炒めて軽く塩コショウで下味をつけておく。

温めたフライパン(うちは26センチ)に薄く油をひき、☆を全て入れて表面が半熟より気持ち固くなるように焼く。

卵の左半分に２の具を置き、右側の卵をかぶせるように寄せる。フライパンの縁を使って皿にえいっと返してのせる。

ソースや鰹節、ネギなどをトッピングして召し上がれ〜♪