ピリ辛＊切り干し大根と大根の鯖缶煮
ぽろん５２６ @poron526
切り干し大根と大根の２つの食感が楽しめる鯖大根♪ピリ辛おだしがジュワ～と染みこみ美味しいです♡
このレシピの生い立ち
鯖大根を作ろうと思い、ストックに有った切り干し大根を入れることを思いつきました＾＾
2つの異なった食感が美味しい煮物が出来、大満足♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、1センチの厚みの輪切りにし、イチョウ切りにする。
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- 2
リードクッキングペーパー2枚を水に濡らして軽く絞り、大根を2枚で挟んで皿にのせ、レンジ（500w）で5分加熱する。
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- 3
切り干し大根は水洗いして水気を絞る。
※長ければ食べよい長さに切る。 -
- 4
鍋に☆と水を入れて中火にかけ、煮立ったら◎と鯖缶を加え、リードクッキングペーパーで落とし蓋をして約15分煮る。
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- 5
リードクッキングペーパーを取り、＊を加えてサッと馴染ませる。
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- 6
糸切り唐辛子をトッピングしました。
出来上がり♪
※写真は全量盛り付けていません。 -
- 7
リードクッキングペーパーを使用しています♪
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- 8
2017/1/24現在
工程４で鯖缶の記載漏れがありました。
印刷して下さった方、申し訳ございませんm(__)m
コツ・ポイント
細い大根でしたら半月切りにしていただいても。
豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
大根はリードクッキングペーパーでレンチンする事でふっくらと蒸され、煮込む時間の短縮になります♪
又、落し蓋にすることで灰汁も取れ美味しく出来上がります♡
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