「野菜」を食べるリゾット。
kurikuro @cook_40078691
野菜ジュースをたっぷり使った、体に優しいリゾット。簡単、消化もよく、栄養バランスもバッチリ。さっぱりしながらコクもあり。
このレシピの生い立ち
伊藤園・野菜ジュースのコンテストモニターに当たりました。
朝食レシピなら、簡単で、消化がよく、栄養バランスの取れたものがよいかと、考えてみました。
「野菜」を食べるリゾット。
野菜ジュースをたっぷり使った、体に優しいリゾット。簡単、消化もよく、栄養バランスもバッチリ。さっぱりしながらコクもあり。
このレシピの生い立ち
伊藤園・野菜ジュースのコンテストモニターに当たりました。
朝食レシピなら、簡単で、消化がよく、栄養バランスの取れたものがよいかと、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りに。しめじは小房に分け、パプリカは細切りに。
朝食用なので、にんにくはあえて不使用 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
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- 3
続いてベーコンも加え、更に1分ほど炒める。
-
- 4
しんなりしてきたら、野菜ジュース、ご飯、コンソメを加え、ご飯をほぐす様に軽く混ぜる。
-
- 5
ご飯が水分を吸い、ぽてっとするまで煮詰める。しめじ、牛乳、チーズを加え、火を通す。
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- 6
皿によそい、上から枝豆、コーン、パプリカを散らす。
お好みで、温泉卵、粉チーズもトッピングすると、コクがUP。 -
- 7
炭水化物、脂質、蛋白質、ビタミン、食物繊維、カルシウムがバランス良く摂取できます。
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- 8
今回使用した、野菜ジュースはこれ。25種類の野菜汁100%、野菜の味が濃いです。砂糖、食塩無添加で安心。
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コツ・ポイント
野菜は、人参、アスパラ、南瓜等、他にも冷蔵庫の残り野菜で十分。御飯も冷やご飯でOK。
野菜ジュースは、果汁がブレンドしてあるものより野菜汁100%の物が良い。
チーズはお好みのもので構いませんが、とろけるタイプがお勧め。
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