ﾍﾞｰｺﾝと舞茸のﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰﾊﾟｽﾀ
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
ﾍﾞｰｺﾝの風味とﾚﾓﾝの爽やかさで頂く軽い味わいのｵｲﾙ系ﾊﾟｽﾀです。
ｷﾘっと冷した辛口白ﾜｲﾝが合いそうです。
このレシピの生い立ち
たまにあっさりさっぱりしたﾊﾟｽﾀが食べたくなって冷蔵庫内にあるもので作りました。
ﾍﾞｰｺﾝと舞茸のﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰﾊﾟｽﾀ
ﾍﾞｰｺﾝの風味とﾚﾓﾝの爽やかさで頂く軽い味わいのｵｲﾙ系ﾊﾟｽﾀです。
ｷﾘっと冷した辛口白ﾜｲﾝが合いそうです。
このレシピの生い立ち
たまにあっさりさっぱりしたﾊﾟｽﾀが食べたくなって冷蔵庫内にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾍﾞｰｺﾝを炒め、脂を出します。
- 2
ﾍﾞｰｺﾝの脂が少ない様でしたらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加え、ﾆﾝﾆｸ・舞茸を加え炒め塩胡椒で下味を付けて置きます。
- 3
固めに茹でたｽﾊﾟｹﾞﾃｨと茹で汁を少し入れ、かき混ぜて乳化させます。
お好みで白ﾜｲﾝを少し入れても効果的です。 - 4
ﾊﾞﾀｰは香りを活かしたいのでこの段階で入れます。
仕上げにﾚﾓﾝを絞って軽く和えて出来上がり。
コツ・ポイント
ﾍﾞｰｺﾝの質と量でかなり脂分量が異なりますので、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰを加減して下さい。
ｻﾔｲﾝｹﾞﾝやﾋﾟｰﾏﾝ等ｸﾞﾘｰﾝ系の野菜とﾌﾟﾁﾄﾏﾄなど添えると色彩的にもﾊﾞﾗﾝｽ取れてちょっとしたおもてなしにも使えるのでは･･
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