ボールに米粉・青じそ・卵・かつお粉・塩・すりおろしたれんこんを入れ、水を加えながらぽったりする固さになるよう混ぜる。

フライパンに油を薄く熱し、３を焼く。表面が乾いてきたら裏返す。

チーズをのせて蓋をし、蒸し焼きにする。チーズが溶けたら皿に取る。削り節、ソースを好みでかけてできあがり。