鶏むね肉1枚は日本酒をふりかけ、ラップをして、電子レンジ加熱(500W、6-7分)。熱いうちにほぐしておいたもの。

ピーマン、パプリカは種を取り、細切り。熱したフライパンにゴマ油を入れ、パプリカ、ピーマン、鶏肉の順に加えて炒める。

日本酒、すき焼きのたれを加え、一味唐辛子をふり、絡めるように炒め、汁気が飛んだら最後に煎りゴマ。